Volksschule Dormitz-Hetzles-Kleinsendelbach

Goldener Herbst erbringt goldenen Saft

Am Dienstag, den 27.September 2011 machten die Klassen 4a und 4c eine Unterrichtsfahrt nach Pretzfeld in die dort ansässige Saftkelterei.
Unter dem Lehrplaninhalt: „Erkunden der Umwelt – Rohstoffe zum Produkt verarbeiten“ hatten die Schüler zuvor selbst im Klassenzimmer saftige Äpfel zu Saft gepresst und mit der Herstellung von anderen Säften, wie Orangen und Himbeersaft verglichen.
In Pretzfeld angekommen, führte Herr Haberberger durch die Kelterei. Wir begannen auf der großen Waage, auf der die Fahrzeuge erst mit dann ohne Obst im Kofferraum gewogen wurden, um die Menge an gelieferten Äpfeln zu ermitteln. Unsere beiden Klassen brachten zusammen 1400 kg auf die Waage!
Herr Haberberger zeigte uns den Weg der Äpfel von den großen Sammelbecken außerhalb der Produktionshalle hin zur eigentlichen Presse. Die Äpfel werden mit Wasser auf die Reise geschickt und schwimmen dann zur Saftpresse. Nachdem faule Äpfel mit hohem Wasserdruck aussortiert wurden, werden die Äpfel zerhäckselt, dass heißt zu Maische verarbeitet. Diese Maische wird mehrmals auf einer Bandpresse gepresst. Wir konnten beobachten, wie unter dem Band der goldene Saft aufgefangen und zur
Erhitzung und damit zur Haltbarmachung transportiert wurde. In großen Tanks wird der Saft aufbewahrt, bis er dann in der Flaschenabfüllanlage in Mehrwegflaschen gefüllt wird.

Über die ausgepresste Maische, den sogenannten Trester, freuen sich die Jäger, die ihn den Rehen und Hasen im Wald im Winter verfüttern. Anschließend stellten die Schüler spannende Fragen zur Saftkelterei, die Herr Haberberger umfassend beantwortete. So erfuhren wir u.a., dass zur Herstellung eines Liters Apfelsaft 1,4 kg Äpfel nötig sind, die Tanks zwischen 35.000 – 48 000 l Fassungsvermögen haben, 2 Millionen Liter Saft (nicht nur Apfelsaft) im Jahr verkauft wird und ein Strohhalm, den wir nach dem
Trinken einfach in der Mehrwegflasche lassen, ein großes Problem bei der Säuberung der Flaschen darstellt …
Zum Schluss des Rundgangs wurde uns frisch gepresster Apfelsaft angeboten und wir ließen ihn uns schmecken!